Guía de recetas de cocina sencillas

Pues yo os voy a dar una receta, bueno mas bien las instruccion para hacer una lasaña, no es que sea un plato rapido ni muy simple, pero si un plato que por norma general le suele gustar a todo el mundo y que no tiene dificultad, a mi me gusta hacerla muy amenudo.

Lasaña a la bolognesa:

Ingredientes necesarios:

Pasta precocinada para lasaña 2 cajitas (de la que no es necesario sumergir primero en agua)
Aceite
Oregano
2 cebollas
Media bandeja de champiñiones
Sobre unos 350-400gr de carne picada (de cerdo de ternera o de las 2, segun vuestra preferencia)
2 botes de tomate natural triturado (500gr cada uno, en total 1kg)
1litro o litro y medio de leche
Mantequilla
Harina
Sal
Nuez moscada.
Una fuente de cristal bastante profunda y larga.
Queso rallado.

Preparacion:

Empezamos haciendo la salsa bolognesa que es lo que mas tiempo necesita:

Picamos bien las 2 cebollas, cojemos una cazuela, echamos aceite lo ponemos al fuego y cuando este caliente refreimos un poco la cebolla, a mi me gusta en este momento echar el oregano (a gusto del consumidor) aunque luego suelo echar un poco mas adelante.

Una vez la cebolla se ha refreido (no mucho, solo un poco) echamos los champiñiones ya picados en trocitos., le damos un par de vueltas para que pierdan el tamaño y echamos la carne picada, lo normal es que se pegue un poco a la cazuela por lo que removemos sin parar hasta que la carne picada pierde ese color rojo y se vuelve como gris (Nos fijamos bien en con la cuchara de palo aplastar bien la carne para que no queden bolas grande, si no que se separe)

Acto seguido vaciamos los 2 botes de tomate y yo suelo cojer estos mismos botes, rellenarlos de agua mas o menos llenar 1 entero y dejar el otro a la mitad y echarlo a la cazuela, para que haya suficiente agua para evaporarse y quede toda la salsa bien cocida (Ahora si quieres echa mas oregano, va al gusto.)

Y lo dejamos cocer hasta que veamos que la salsa este. (Cocer destapado)

Seguimos por el otro lado con la sala bechamel, se me olvida decir que es importante no echar sal en la salsa boloñesa porque la bechamel si lleva bastante sal y si echasemos en las 2 salsas quedaria todo muy salado.

Cojemos 2 cucarachas soperas bien cargaditas de mantequilla y las ponemos en la cazuela/thermomix (quien tenga) a derretir, mientras tanto calentamos en el microondas la leche hasta que este muy muy caliente.

Una vez tengamos la mantequilla derretida, echamos harina ( mas o menos unas 5 cucharadas soperas bien cargadas) y se formara una pasta bastante pegajosa, lo removeis, dejais que se cueza un poco.

Sacais la leche bien caliente y cojeis una maquina misma de batir huevos o montar claras (la tipica que tiene 2 varillas) y segun vais echando la leche poco a poco en la cazuela, batis con eso a maxima velocidad, asi hasta acabar de echar toda la leche, luego seguis batiendo hasta que veais que ya no hay grumos (es recomendable pasar una cuchara por el fondo de la cazuela y raspar un poco pues suele quedar bastante harina ahi pegada)

Dejamos calentar todo para que se cueza, echamos sal y nuez moscada al gusto, removemos y mientras va cociendo vamos probando el punto de la nuez moscada y la sal para encontrar la mejor combinacion, si vemos que esta muy espesa pues echamos mas leche, si vemos que esta muy liquida pues echamos mas harina, pero no os paseis porque la bechamel cuando la quitas del fuego se espesa muy rapidamente.

Una vez que tengamos las 2 salsas (la bechamel lleva menos tiempos, yo siempre haciendolas en el orden que aqui expongo, cuando la bechamel esta hecha, la bolognesa tambien.

Cojemos la fuente de cristal y echamos una capa de bechamel en el fondo (importante, porque si no la echamos la pasta se pegaria y requemaria) Una vez hecho esto, cojemos la pasta y empezamos a colocarla cual tetris para que quede una capa lo mas uniformemente posible (puedes partir las placas de lasaña asi te divertes mas jugando al tetris), una vez tengamos la capa echamos por encima la salsa bolognesa y luego encima de la salsa bolognesa echamos salsa bechamel (no hace falta mezclarlas, ya se mezclan ellas solas en el horno, la cosa es repatirlas bien) Y nada, simplemente volver a poner placas de lasaña encima y repetir el proceso hasta llenar la fuente de cristal, cuando pongamos la ultima capa de placas donde os deberia quedar la salsa justa si habeis sabido repartir bien, suelo mezclar las 2 salsas en una de las cazuelas, luego con esta mezcla cubrir las placas, cojer queso rallado (del que se usa para la pasta) y echarlo por encima bien abundante y que quede muy uniforme (Esto junto a la capa de arriba que debe tener la cantidad justa de salsa, sin pasarse, hara que quede crujiente)

Y nada, para el horno unos 40 minutos a 180-200 grados.

Sorry si me extendi demasiado xD

Brochetas de Presa Iberica con champiñones con salsa de Naranja.

Para dos personas.
-2 presas (se puede cambiar por secreto iberico)
-12 champis
-1 puerro
-1 cebolla
-2 chalotas (si no encuentras chalotas en lugar de echar una cebolla, echa 2 o 3 segun el tañano de cebollas "rojas")
-3 dientes de ajo
-1 vaso de zumo de naranja
-1de vaso de vino blanco
-perejíl
-pimienta
-sal
-aceite de oliva.

Preparación:

salsa:
-pochar la cebolla con el puerro y dos dientes de ajo, se puede echar los recortes que sobren de limpiar la presa (secreto).
Cuando este bien pochado retirar los recortes (se supone que hay que retirarlos una vez la salsa reduzca, pero creerme, es dificil encontrar los recortes xD, asi que yo lo hago antes de echar el zumo) y echar el zumo y el vino blanco. Dejar reducir a la mitad, triturar y colar.

Por otra parte triturar perejíl con un diente de ajo y echar aceite hasta formar una salsa verde.

Las brochetas
-Escaldar los champiñones durante 6 minutos.

• Salpimientar la presa y marcar en una sarten.

Precalentar el horno a 200ºC
-marcar la carne en la plancha.
Una vez este marcada la presa montar las brochetas. carne-champi-carne-champi etc ... (lo normal es que salgan 4-6 brochetas)

Una vez montadas las brochetas meter en el horno unos 9-10 minutos

Una vez echo. montar las brochetas en una bandeja y mojar con la salsa verde, a los lados poner la sala de naranja.

Vino: Tinto

acabo de hacerme el 2º de #190 y está cojonudo, el único fallo que le veo es que al final se junta el agua del tomate con la mahonesa y resulta asqueroso (por lo menos a mí) y tuve que dejarlo xD.

#218 lo fecundo

#219 JAJAJAJAJAJA

CON ESTO TRIUNFAS MAS QUE LOS CHICHOS EN VERANO TE LO DIGO:

NACHOS CON SALSA DE QUESO: (IGUAL QUE LOS DEL VIPS)

• 200g de queso cheddar
• 200ml de leche ideal (evaporada)
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tacos de chorizo
• cuchara mantequilla
  +tabasco (personalmente prefiero que el chorizo pique o usar picadillo con pimenton)
  +pimienta
  ! SAL - NUNKA!!! JAMAS!!!

Pikas una sarten, le petes las verduras las reogues, echas el chorizo, luego le pones una cucharita de mantequilla, salvo que sea un chorizo muy graso, que quede todo con una capita de grasa por debajo pero que no esten nadando, le petas el queso que se caliente pero que no toke nunca el fondo de la plancha y cuando este EMPEZANDO a derretirse le petas la leche... remover y verter sobre un cuenco o sobre los NACHOS directamente

#224 lástima, se había emocionado.

Arroz con Leche.

El otro dia buscaba un postre que hacer asi facilote, y vi por ahi como hacer arroz con leche y es realmente facil y da muy buen resultado. El precio, no llegara ni a los 5€

Ingedientes: (para unas 6 personas)

-2 litros de leche, a poder ser entera.
-250g de arroz.
-500g de azucar.
-1 limon.
-2 ramas de canela.
-Canela molida.

Preparación:

Vertemos el arroz en una cazuela (de unos 3 litros de capacidad) y añadimos un vaso de agua. Dejamos que se cueza hasta que se evapore todo el agua. Mientras tanto podemos ir cortando la piel del limón (o rayandola, segun querais). Una vez el agua se ha evaporado, añadimos 1 litro de leche, la mitad del azucar, las 2 ramas de canela, y la piel del limon (o rayadura). Dejamos que se cueza a fuego lento mientras removemos (unos 10 mins). Al cabo de este tiempo, subimos un poco el fuego, y vamos añadiendo progresivamente el resto del azucar y de la leche. Seguimos removiendo hasta que tome la apariencia que deseamos. Dejamos enfriar y espolvoreamos la canela por encima. A la nevera y a zampar

espero que a alguien le sirva de algo.

Joder!!!! Votemos para que le pongan una puta chincheta al thread este leñes!!!! xDDD

A ver, que me acuerde de alguna receta guay....

(No sé como denominarlo) COSA RICA CON PATATAS Y CARNE!

Ingredientes: (La cantidad a ojo, más o menos, según cuantos seais o lo grande que sea la bandeja del horno...)

• Patatas
• Nata
• Carne picada (Cerdo, vacuno, pollo, cordero, de vuestra favorita xD)
• Cebolla
• Un montón de queso (Yo le suelo echar una mezcla de Havarti con lonchas de queso fundido)

Receta:

Se cuecen las patatas (Se puede hacer tradicionalmente en un cazuelito con agua o mucho más rápido, meterlas en el microondas a potencia maxima unos minutos, vas pinchandole con un tenedor y cuando esten blanditas voilá)
Una vez cocidas se chafan con el tenedor y se mezclan con nata. Removemos hasta obtener puré.
Con ese puré cubrimos toda la parte baja del recipiente del horno, hasta un tercio.

Luego freimos la cebolla y cuando esta doradita le añadimos la carne picada, un poco de sal y un poco de pimienta, y freimos la carne. Cuando la carne esta lista, se coloca en la bandeja del horno encima del puré.

Una vez colocado todo lo cubrimos con una capa superior de queso (mucho quesoooo!!!)
y lo metemos al horno un ratito hasta que el queso se funda, si lo quereis tostadito, darle un poquito al Grill.

Dejad enfriar un poco y devoraaaar!!!!!!

Sólo lo he echo una vez, pero éramos cuatro he hize una buena bandeja, y casi nos pegamos por las últimas cucharadas, muuuy rico... Eso sí, no la recomiendo para cenar, es un poco empalagosa xDDDD

Buen tema, ahora a probar, o mejor dicho, a romper algo... xD

Plato veraniego que nos solucionará, a más de uno, un día de playa.

Ingredientes:

• Pollo troceado.
• Ajo.
• Aceite.
• Sal, pimienta negra.
• Vino blanco, perejil picado.

Elaboración:
Si no tenemos el pollo troceado, y encima no habéis tenido decencia de pedirle al buen carnicero que lo haga por vosotros para evitaros el trabajo con un cuchillo del todo a cien (http://www.youtube.com/watch?v=YF_WGvZuawU), tendréis que trocearlo, por lo que es hora de romper los cuchillos de vuestras madres o usar un hacha del wow.
Una vez troceado el pollo, y deshuesado si os da por ahí, lo salpimentamos. Ponemos una sartén con aceite al fuego y freímos el pollo tal cual.
Una vez esté frito el pollo, dorado y crujiente, lo sacamos a un plato y añadimos una cantidad de ajo laminado, o picado, a gusto. Cuando tome color, sin llegar a quemarse, añadimos de nuevo el pollo, un chorro de vino blanco y 1-2 cucharadas de perejil picado.

Bon profit.

Dedicado a Eristoff, porque es su cumpleaños y le kiero muxo bss cnt n tng saldo
Agradecimientos al theme de las Supernenas.

No me puedo creer que nadie haya puesto Gazpacho ...

GAZPACHO

Para 4 personas.

2 Kg de Tomates los mas rojos posibles.
1 Pimiento da igual que sea verde o rojo
1 Pepino
1/2 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Cucharada de postre de sal por los bordes
150gr de Aceite de Oliva
25gr de Vinagre
1 Currusco grande de Pan

2 metodos de hacerlo.

1º Para los que no tienen Termomix.

Se cortan los tomates, aqui al no tener Termomix o similar, recomiendo hervir agua y meter los tomates haciendoles unos pequeños cortes en los laterales. Una vez veamos que se empieza a despellejar los sacais, los meteis en agua fria y les quitais la piel, seguidamente le quitais las pepitas y cortais en trozos pequeños.
Cogeis el pimiento le quitais las pepitas y los hilos y cortais en dados o tiras pequeñas.
Cogeis el pepino y le quitais parte de la piel mas o menos la mitad de la piel y lo cortais en rodajas pequeñas y seguidamente en cuadraditos pequeños.
La media cebolla la cortais en pequeños trozos tambien.
El diente le ajo lo cortais por la mitad, le quitais el centro o corazon y cortais en pequeños trozos.
Mojar el pan y despedazar.

Bien lo pasais por la trituradora que tengais todo el tiempo que podais y si teneis un pasapures, despues de triturar al pasapures, una vez todo en el bowl le poneis el aceite, vinagre y sal y removeis, ponerle unos cubitos de hielo y al frigorifico.

2º Si teneis Termomix o similar en cuanto a potencia, es simple, cortar todo sin pelar los tomates, los demas pasos los haceis pero sin cortar en trozos pequeños no es necesario. poneis el aceite el vinagre y la sal, el hielo tambien. Lo sacais a la nevera y listo para tomar en una media hora o una hora.

Si quereis la del Salmorejo

Es lo mismo pero sin Cebolla, sin Pimiento y sin pepino.

Pues ojo al tazón de gazpacho casero fresquito que me estoy trincando en estos momentos, tremendoh!

Soy el unico k a leido COCAINA en vez de COCINA y a entrao a ver? xDDDDD