Emulsión de Trufa

V

Buenos días.
Necesito urgentemente una receta de Emulsión de Trufa que no lleve huevos.
¿Alguien me la puede facilitar?
Gracias de antemano y feliz año nuevo?

thunder_

Para la emulsión de trufa:

· 150 gr Aceite de oliva.
· 2 Limones(zumo)
· 50 Trufa negra.
· Sal y pimientas.

Para la emulsión de trufa:

Con la ayuda de un turmix batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla llegue a su punto de emulsión (Es recomendable batir la vinagreta al momento de servir para que la emulsión no baje de volumen.

link: https://www.bavette.es/ensaladas/51-langostinos-con-esparragos-trigueros-y-emuslion-de-trufa/#jt7BuLxWkHbHvGZu.99

PD: Es lo primero que sale en google, has buscado por allí?

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