Sopa fría del Líbano

Sopa fría del Líbano

Ingredientes para 4 personas
2 pepinos de unos 350gr
2 yogures naturales
1 vasito de nata líquida
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
1 puñado de hojas de menta fresca picadas ( unas 12 - 15 hojas)
3/4 de litro de caldo (yo suelo hacer un caldo suave de pollo y verduras)
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración
1. Lavar, secar los pepinos, y sin pelarlos, rallarlos sobre un recipiente para recoger todo el jugo que sueltan, espolvorearlos de sal, y dejar reposar.

2. Picar el ajo muy fino, añadirlo al pepino después de tenerlo reposando una hora. Añadir la nata, yogur y vinagre.

3. Remover, añadir la menta y el caldo hasta que adquiera la consistencia deseada.

4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir fría.

Resultado
Esta sopa bien fresquita es ideal para el verano, servida con menta fresca espolvoreada. Es de textura granulosa, no se tiene que pasar por la batidora



*Añadido al hilo de recetas

Algo como eso bebían en Bulgaria para acompañar las comidas supongo que en una versión mas liquida XD esta rico, pero al menos a mi me cansaba rápido

#2 mas que una sopa es parecido al gazpacho, pero básicamente de pepino

#3 Si, es más bien ideal para tomar un vaso de entrante, o un cuenco pequeño como acompañante, como plato principal se hace cansado.

que pintaza! lo probaré con yogur y nata de soja! a ver como quedaaaaa