https://elpais.com/cultura/2018/01/20/actualidad/1516452492_452470.html
En Francia solo había un Monsieur Paul. Era Paul Bocuse, el chef de chefs, inspirador del movimiento bautizado como nouvelle cuisine que le devolvió la gloria a la cocina francesa y la situó como una de las referencias culinarias del mundo. El “papa de la gastronomía” murió este sábado a los 91 años en Collognes-au-Mont-d’Or, la misma localidad vecina de Lyon que lo vio nacer y desde donde revolucionó la cocina francesa hasta convertirse en un icono de la gastronomía global.
El inspirador de la Nouvelle Cuisine y padre de la gastronomía actual muere a la edad de 91 años.
Una pena, pero su legado ya es historia.
