#28 Felicidades si estarías dispuesto a estar explotado por el mero hecho de aprender con esa gente, al menos tienes suerte y estás cobrando.
Perdón, 12 horas diarias 6 días a la semana y sin cobrar un puto duro, que alegría.
#1
Esa manía de hacer los platos colocandose a milímetros de la comida echándole todo el alientazo y las esporas es algo que os enseñan en la academia de cocina , o es deformación profesional?
Yo he trabajado en varios. En uno de stagier. Ahora soy jefe de cocina de un estrella Michelin.
He trabajado en 6 estrellas. 1 dos estrellas y 3 tres estrellas.
No tengo nada que responder. Todo es cierto y todo es mentira. Un beso
Al igual piso uno de estos. Personas con apetitos como el mío no somos compatibles con este tipo de cocina, por muy bueno que esté todo.
Si me pido un plato elaborado (paella, guiso, etc...) lo hacéis todo en el momento o descongelais gran parte del plato para calentarlo y servirlo en tiempo record ?
#48 El 90% de las composiciones de un plato está producido previamente para que se tarde nada y menos servirlo al momento del pase. Por norma general se suelen hacer casi todas las elaboraciones al día.
#48 No creo que veas una paella en algún restaurante con estrellas michelín. De todas formas hay determinadas cosas, como la base, que la tienen ya hecha, de lo contrario se podrían tirar muchas horas entre hacer el caldo y todo.
Que mal pagado me parece que está, considerando la pasta que deben mover. 1300 brutos quizá lo supera un empleado de mcdonalds. Que sí, que hay propinas, pero con el cash que hay de por medio anda que no podrían soltar más los esclavistas estos.
#39 no lo se, yo trabajo en sala.
#40 coño que bueno. Y que tal donde estas ahora?
#41 ni por asomo creas que te quedas con hambre eh. En los platos puede no haber una vaca entera, pero son muchos platos.
#48 aquí se sirve un menú y ya. No se prepara nada fuera de el salvo algún plato para sustituir otro por motivos de alergia o intolerancias.
