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Mejor respuesta: la disolución de sulfúrico y agua es intensamente exotérmica, al añadir el sulfúrico en agua se observa la subida de temperatura sin mayor reacción por la alta capacidad calorífica del agua (el calor se difumina rápidamente por toda el agua) con lo que la subida de temperatura es gradual y generalizada.
por contra cuando se añade el agua al sulfúrico no se produce esta difuminación por el sulfúrico (baja capacidad calorífica) lo que hace que en ese punto en el que se está añadiendo el agua se eleve tanto la temperatura que se da una ebullición instantánea y repentina que da lugar a salpicaduras violentas...
https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080529112528AAeROJa
