A ver si me aclaro...
1)cuando hierves macarrones (maca,para simplificar) cada vez se hacen más blandos,verdad?
2) cuando dejas los maca a remojo (sin calor) tambien se hacen más blandos,no?
¿el procedimiento para ponerse blandos es el mismo y solo cambia la velocidad?
Es decir, si dejaramos horas y horas a remojo los maca...¿se pondrian blandos para comerse?
Menos mal que tienes una @panaderia , abres un italiano y te comes los mocos.
Supongo que si, es para acelerar el proceso y tener más control sobre como van quedando los maca, nunca he probado a echar pasta en agua y ver que pasa la verdad xD
#1panaderia:cada vez se hacen más blandos,verdad?
Pues algo debo estar haciendo mal porque a mí cada vez se me ponen más duros.
Efectivamente, si los dejas en agua se reblandecen sin que tu hagas nade, ademas, al seguir los mandamientos del slow cooking por no alterar los profesos quimicos de su composicion mantienes mucho mas los sabores y las texturas
Cuantas horas tenias pensado dejar los macas? yo entre 8-12 horas los suelo dejar
#8 Cómo has encontrado esa mierda, por mirar sus doble cuentas o te has puesto a buscar en MV? Tienes mis 10, hermoso
Refloto esto con una duda propia.
¿Cómo se hace para que no se vaya el tomate de la boloñesa?
Si dejo el tomate triturado a reducir al final se queda como agua transparente, con sabor sí, pero transparente. Si no lo reduzco parece una piscina. ¿Es el azucar, que no le echo, lo que le da esa consistencia al tomate de la boloñesa?
Porque al final mis macarrones parecen macarrones con cebolla, ajo, zanahoria y carne pero con 0 rojo del tomate. 
