¿Qué juego de sartenes me compro?

#242 valen las 3 para inducción. La de acero más barata de buen tamaño es la del Ikea, así que si, menos de 30€-40€ difícil.

Las antiadherentes suelen tener núcleos de distintos metales que propagan el calor diferente. Pero todas tienen esa capa de teflón o similar.

#243 #244 Entonces ahora mismo tirando de IKEA + 1 barata para tortilla + alguna de esas de hierro que he visto enlaces por 15€ debería bastarme.

Gracias! La verdad que meter la sarten al horno para gratinar me cambia mucho todo para bien.

Ahora solo me quedará una para hacer arroces en inducción xD

#246 Vaya, se todas formas estoy en duda por que por lo que leo la carne la haceis en la de hierro pero.. no puedo usar la de acero inox para hacerme filetea de pollo diariamente?

Filetes, verduras.. freir patatas.. No tiene esos usos?

#248 Putada, porque al final veo que solo necesito una sarten antiadherente normalita para hacer filetes y verduras, no logro entender entonces para que me vale una sarten de acero inoxidable

#250 Para mí la gran ventaja de las de acero es poder hacerme una salsa de puta madre deglaseando con vino y reduciendo con mantequilla xD

#251 por qué no puedes hacer lo mismo en una de hierro fundido?

Me he comprado la sarten de acero inox de Ikea, la Sensuell de 28cm y ahora tengo varias preguntas más... Esta es para probar mi desempeño con este tipo de sartenes pero:

Esta sartén debo curarla antes de empezar a usarla??

Hay algún alimento o algo q pueda estropear la sartén??

Puedo gastar paletas, cucharas y tal de hierro o solo de plástico y madera??

Y algún consejo o algo q creáis un básico de este tipo de sartenes q se me pueda pasar por alto (vamos, casi cualquier cosa)??

Muchas gracias.

#257 lo único básico es que la precalientes al usarla y que no hagas cosas que se peguen mucho tipo huevos.

Por lo demas, con esa sartén puedes hacer lo que te dé la gana, aguanta lo que le eches y la puedes limpiar con un estropajo de acero o lo que quieras.

#260 obviamente que se pega, es de acero inoxidable sin ningún tipo de antiadherente.

Lo que pasa es que la gente es subnormal y se la compra sin saber cómo usarla. Pero vamos, que eso no es problema de la sartén. Como si tiene un 0, yo la tengo y funciona estupendamente

Por cierto, me he comprado una cocotte o dutch oven, pero no de marca Le creuset.
Voy a darle caña haciendo todo lo que se me ocurra en ella, a ver qué tal sale.

Nos hemos comprado una olla de acero esmaltado de Amazon:
https://www.amazon.es/dp/B07QH5K3P4/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_dzxIFbZJTJBWQ

He estado mirando vídeos sobre cómo curarla y demás, pero son todos de ollas de acero sin esmaltar y no me queda claro cómo hacerlo. La teoría es embadurlnarla de aceite y meterla al horno una hora ¿no? ¿pero al ser esmaltada seguiría haciendo falta?

Lo que no entiendo es la ventaja del acero inoxidable frente al hierro fundido/ acero al carbono. La primera no hace falta curado, no sufre de cosas ácidas y no se pega, mientras que las otras hay que curarlas y las cosas ácidas prohibidas. Entonces, por este razonamiento, y haciendo cosas como tortilla o huevos en antiadherentes, las de acero inoxidable hace todo lo que hacen las de fundido sin necesitar tanto mantenimiento ni precauciones, ¿no?
Siento la pregunta pero leyendo todo el hilo no me ha quedado claro la diferencia y ando buscando sartenes.

#268 ¿Y cómo te enfrentas a que se te pegue una carne o algo así? Supongo que es algo no deseado a la hora de cocinar. Para temas de limpieza, por tanto, a ¿las de inoxidable se puede usar jabón y todo sin problema, mientras que las fundidas sólo es agua con sal y esponja o cepillo?