Sigues tergiversandolo.
El volumen que calientas no es el mismo, ya que la demanda no es la misma cuando el agua está a diferente temperatura, ya que en un caso abres el grifo del agua caliente a tope, y en el otro no.
No es calentar de 20 a 40 o de 20 a 60. Es que cuando solo abres el grifo de agua caliente estás calentando más volumen de agua, y eso gasta más que calentarlo a una mayor temperatura.
El agua que gastas sigue siendo la misma porque la presión depende de lo que tú le pidas al grifo, no de si mezclas fría con caliente. Vamos, al menos si tienes un buen grifo.
