#6481 exacto, la piedra es una buena solución.
Se "secan" algo, pero no hace crosta ni nada. Después de la fermentación en la nevera se vuelven a "humedecer".
#6482 Probare a dejarlas sin tapar entonces a ver que tal les va 
Y lo de las 48 horas en nevera, es un must, el salto de calidad es 10/10
Lo que si, se le pone tanta levadura? Veo muchas recetas que es muchisimo menos, rollo 1 gramo y cosas asi, al menos le pongo eso yo y queda bien
#6483 yo lo hago así porque en la receta que vi, lo hacía así. Como he dicho, no hay una sola manera de hacerla y todas son correctas. No creo que cambie mucho la cosa entre taparlas o no taparlas.
Y el tema de la levadura, lo mismo. En función del tiempo de fermentación, cantidades, etc puede variar. Y si se usa levadura seca de panadero se pone 1/3 aproximadamente
La pizza se puede hacer con diferentes hidratación es, levadura, tiempos de fermentación, etc etc
Os recomiendo que echéis un ojo al canal de vito iacopelli en el YouTube, el lo explica y lo enseña muy bien
Hoy vamos a comer lo que sobró de ayer: POLLO FRITO REBOZADO CON CORNFLAKES
Es una receta muy sencilla y fácil, tenéis que probar a hacerla 
#6479 Haré esa receta, a ver que tal me sale! Se te da bien estirar la masa, te ha salido perfecta, como has hecho para darle ese grosor típico de la napolitana a la masa?
#6488 Lo del rodillo es una verdad tan grande... Yo era de las que aplastaba y aplastaba con el rodillo, y desde que no lo uso, la diferencia es brutal. Yo me compré un horno eléctrico para pizzas de unos 60€ que alcanza 350ºC (o al menos eso dice) y salen las pizzas muy muy buenas, en unos minutillos están listas y crecen un montón.
El truco más grande es el horno, no hay más.
Ya podéis rezar a la virgen que va a dar igual, con un horno normal de casa.
#6492 Esa sí. En la que he hecho hoy he hecho una mantequilla con polvo de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, eneldo y zumo de lima.
Provolone con bacon, cebolla y cherries.
Pasta con gambas y salsa de mantequilla.
#6488 Eso eso, el rodillo para los cuñaos, si usas un rodillo no se le puede considerar una pizza italiana
#6502 A ver si te curras una receta paso a paso para lograr hacer esa maravilla, que yo sólo se hacer arroces muy húmedos xD
