Buenas, haber el otro dia comi queso en un bar que estaba muy bueno, y cuando vi cual era me sorprendio xq yo lo habia comprado y no me sabia tan bueno, asi que le pregunte al camarero y me dijo; es que nosotros lo compramos y lo dejamos curar 3 meses mas. Asi que he comprado un queso entero y ahora mi duda es si aparte de ponerlo en un sitio con buena temperatura tengo que hacerle algo mas, lo pongo en un plato a esperar y ya esta?
haber si alguien sabe sobre esto y me cuenta.
un saludito
No soy experto en esto pero cada queso tiene su proceso de curación. Lo que yo he visto hacer es untarlo un poco en aceite para que no se reseque mucho. Ponerlo en un lugar aislado y sin luz. No creo que tenga mucho más misterio xD
#2 hombre, espero que no, no creo que me mintiera el camarero.
#3 es lo primero que hice cuando me comento el camarero el tema, buscar por internet, pero si lees los enlaces en ninguno responden lo que pregunto, simplemente dicen como curar un queso pero fresco, y te cuentan que tiempo de curacion suelen tener los quesos y otros datos de interes.
#4 lo del aceite no lo había pensado, si no encuentro nada mas quizás lo unte y lo deje esperar 3 meses....y que sea lo que tenga que ser 
#4 #5 Mas que untarlo, hay quesos que se cortan en dados y se meten en un jarro cubriendolo de aceite (pero del virgen), y se añaden un par de clavos, romero, etc para dar sabor. Queda algo tal que así
Se guarda un par de meses, y disfrutar
#7 Según cuanto tiempo lo dejes, termina curándose un poco. O al menos hemos hecho algunos y ha pasado algo así
Pero no es un método de curación, eso es más bien un método de conservación.
Al menos eso tengo entendido xD
#1 Por lo que yo se, tienes que dejarlo tapado y de vez en cuando darle la vuelta al queso y untarlo con aceite, y asi par de meses 
Estoy acostumbrado a que mis padres pongan trozos de queso a curar, suelen meterlos en un tupper con aceite cubriendo aproximadamente 1/3 del queso, lo solemos tener asi en el frigo. Se cura bastante rapido, en 1 mes o asi se nota mucho cambio de sabor. Y lo que dice #8 tapado, y dandole vuelta cada varios dias.
PD: cortalo en varios trozos, que te veo metiendolo entero jajaj
#8 tapado completamente ?? y con que? un trapo? una cajita de madera? ayer me dijo un hombre de una tienda que le hiciera una casita de madera y dejara solo un lateral abierto y que le de vueltas de vez en cuando para que no este siempre el mismo trozo en la puerta abierta.....
Un saludito y gracias por las respuestas!!!!!
#10 Yo tengo algo asi en mi casa http://www.nisbets.es/product_images/detail/C133.jpg y lo suelo dejar ahi, pero la tapa que yo tengo es como agujereada por todos los lados, como si fuera un colador entonces ya entra algo de aire. Lo que puedes hacer es eso que te dijo el hombre. Lo dejas tapado con una tapa asi ancha, puedes usar la tapa del microondas a lo mejor, y dejarle un hueco para que respire y darle vueltas y esperar un par de meses
