Curry con lentejas rojas
Ingredientes para 4 personas:
- 3 cuchadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 8 cebolletas
- 1 cucharada de polvo de curry
- 4 zanahorias medianas
- 1 patata grande
- 1 taza de lentejas rojas
- 900ml caldo vegetal
- Sal y pimienta
Elaboración
- Picamos el ajo y las cebolletas.
- Pelamos la patata y las zanahorias y troceamos.
- En una cazuela a fuego medio/alto, ponemos a calentar el aceite. Una vez está caliente, añadimos las cebolletas y el año y rehogamos durante 2 o 3 minutos.
- Añadimos el polvo de curry, mezclamos bien y ponemos en la cazuela el resto de ingredientes.
- Mezclamos bien y llevamos a ebullición. Una vez hierva, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocinar durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Resultado
Solo tengo una foto cutre aún en la cazuela, porque lo he hecho para llevarme al trabajo y ha acabado en tuppers. xD Cuando repita ya en casa le saco una foto más bonica.
