Las de Ribs están bastante bien, pero aún no he probado las de Foster's para comparar.
Pregunto por esas dos porque no conozco más, probé las de Fridays y me supieron horribles.
Seguroq que hay bares o restaurantes que las hacen fetén pero no los conozco. Hace poco estuve en un bar parrilla en Asturias y estaban tremendas, pero no es habitual encontrar eso en Madrid.
Samos BBQ, barbacoa americana de las de verdad. muy buenos ahumados y cortes interesantes como el brisket. Si vas a por algo más que las costillas, te recomiendo llamar para preguntar por disponibilidad.
New York Burger también empezó a hacer BBQ con cortes y ahumados cojonudos, pero creo que solo lo hacen bajo encargo ya. Aunque las costillas siempre están en carta y también están buenas.
Kitchen154 tiene unas koreanas que, son otra cosa, pero están ricas también.
También tengo fichado Jimbo, que tiene buena pinta, pero no he estado todavía.
En el Yatai Market tienes las costillas seoul del Smok Smok que estan de muerte
Y ya que estas por ahí te comes un pato asado que esta para flipar también
Si eres de Madrid prueba en La Terraza de Mingorrubio, no se si serán las mejores, pero a mi me parecen cojonudas. Eso si esta en el pardo, así que necesitas coche si o si.
Alright en Madrid, tienen dos locales, uno en calle Pedro Rico. Las mejores costillas que probarás en tu vida 100% seguro, que puta maravilla. Las de Ribs y Foster me parecen bazofia al lado de estas, ya verás
Si llevan salsa barbacoa da igual si son las mejores o la pata de una silla, todas saben igual. Hacerlas en el horno cuesta poco tiempo e infinitamente menos dinero. Es la segunda estafa más importante después de la moda de las hamburguesas gourmet a 15 pavos.
#3 Yo he estado en Jimbo y me parece bastante normalito.
El brisket está muy bueno pero muy caro, el resto está bien sin más y por los precios que tiene pues...
Otro sitio bueno el Allright pero no son ahumadas aunque las costillas le dan patadas al resto que he comido en otros sitios.
Por que no tenemos brisket a precios razonables es una pregunta que me lleva consumiendo mucho tiempo
#20 joder, es caro sí. Vamos, que lo venden a precio de cecina de buey de el capricho, por tener una referencia. pues vaya tela.
Increíble lo del brisket #20
Yo he comido mucho (es un corte barato, al menos en 
, que te puede salir por A$12 el kilo. Y es super agradecido, que le puedes hacer de todo y sabe bien. Yo lo hago durante 48 horas en la sous vide, y lo remato en el horno un par de horitas a 130º con alguna salsa bbq a la que le añado mis especias prefes (brown sugar, ajo, ron, msg, mostaza...)
DE-LO-COS
