Me han pedido que haga una tarta como esta, y si bien no tiene gran complicación, lo que me trae de cabeza es que siempre que hago un bizcocho red velvet me sale como bastante seco, como áspero. Sólo me pasa con este tipo de bizcocho, no sé cómo la lío, he probado las dos recetas que hay en el foro y alguna más de fuera, pero me sale una sosez sin gracia, muy roja, pero que me deja con sensación de "meh".
¿Tenéis alguna receta/truquillo en la que la red velvet salga riquísima en todos los aspectos (textura, humedad, sabor)? Es para una ocasión especial y no quiero llevar un mazacote.
