Esta tarde tenía antojo de dulce, así que me he puesto manos a la masa. Cabe decir que soy una total inexperta con el tema de repostería, le tengo miedo a mi horno y aún no soy capaz de pillarle el truco.
Quizás me ha faltado un poco más de cocción a la masa, pero de sabor estaba riquísimo.
BIZCOCHO CON NOCILLA O COCA DE LLANDA CON NOCILLA
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cms.
2 huevos
2 tiritas de corteza de limón
140 gr. de azúcar
120 gr. de aceite
140 gr. de leche
200 gr. de harina de repostería
140 gr. de nocilla o nutella
Para un molde de 24 cms.
3 huevos
Raspadura de 1/2 limón
210 gr. de azúcar
180 gr. de aceite
210 gr. de leche
300 gr. de harina
200 gr. de nocilla
ELABORACIÓN TRADICIONAL
Precalentar el horno a 180º
Si tienes la nocilla en el frigorífico sacar un rato antes o bien ponerla 30 seg. en el microondas.
1. En un bol poner los huevos, el azúcar y la raspadura de limón batir muy bien hasta que tengas una mezcla cremosa casi montada.
2. Añadir el aceite y la leche, mezclar sólo un poco.
3. Tamizar la harina con el gasificante de color blanco y mezclar con una espátula con movimientos envolvente con cuidado, una vez mezclado añadir el gasificante del papel azul y mezclar.
4. Poner en el molde un papel de hornear.
5. A continuación pondremos mas de la mitad de la masa en el molde y repatiremos por encima la nocilla a pegotitos, o bien con papel de horno te haces un cucurucho pones la nocilla dentro y lo utilizas como manga pastelera así la repartirás mejor.
6. Terminar de poner la masa que nos quede por encima y espolvorear con azúcar y canela mezclado para que nos quede la costrita dulce.
7. Hornear unos 25 o 30 minutos hasta que veas la costrita dorada.
ELABORACIÓN THERMOMIX
Precalentamos el horno a 180º.
Pesamos la nocilla en un bol, encima de la tapa de la th. Reservamos.
Ponemos el azúcar y el limón en el vaso, pulverizamos 20 segundos,vel. 5-10.
Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, 37º, vel. 4. Al terminar el tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar esta vez en la temperatura.
Incorporamos la leche y el aceite. Mezclamos 15 segundos al 4.
Echamos la harina y los gasificantes, en este orden. Selector en posición vaso cerrado, y pulsamos 5 golpes de turbo.
Engrasamos un molde no muy grande o lo forramos con papel de hornear. Volcamos un poco más de la mitad de la masa en el molde y a continuación, esparcimos la nocilla, bien a pegotitos o la derretimos unos segundos en el microondas. Terminamos por encima, con el resto de masa. Damos unos golpes con el molde en la mesa, para que salga el posible aire y se reparta todo bien. Espolvoreamos azúcar por encima.
Horneamos durante media hora aproximadamente.
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