Dudas con Jamón

Cuanto tenías pensado gastarte? Puedes ir desde a por un de supermercado a un 5J por 400 más o menos o un "Joselito" que son los mejores del mundo y ya valen...oro.

Jamón se considera a la pata de atrás del cerdo, las de delante son paletillas que son super baratas y por 24€ o menos tienes una...

Ten cuidado donde compras por que hay tiendas que tintan la pezuña del cerdo para vendertelo como pata negra.

Para ir a lo seguro pruebalo y mira que la carne tenga como vetas de grasa finitas y uniformes por toda la loncha, a eso se le llama grasa infiltrada y es lo que da los aromas y el sabor intenso sl jamón de calidad.

Sé poco pero he dado cursos sobre jamón y algo te puedo ir guiando,pero si no te corre prisa nos esperamos a que venga alguien que pueda asesorarte más a nivel profesional ( yo solo soy un aficionado a los jamones jajaja y ya he probado el Joselito y es el edén del jamón)

Para mí lo más importante es el sabor (obvio xD), por eso sólo compro donde me dejan probarlo de antemano. Aún así, esto tampoco es infalible, porque pruebas la muestra y luego la pata que te llevas sabe mal (por suerte se pueden devolver).

#10 busca referencias de sitios fisicos. creo que para jamones seria lo mejor, (dentro de mi ignorancia)

En el mercado central de valencia hay un puesto que te dan a probar, y tienen unos jamones excelentes, a 150€

Si quieres tener el detalle que no te importe pillarte una paleta, NO es un jamón, vale, pero una buena paletilla ibérica y un vaso de buen vino y te coronas. Te hago el algoritmo.

compra = 0;
dinero = "cantidad que estés dispuesto a gastarte",
if dinero < 250
compra = paletilla
else
compra = jamón
end
display 'compra'

¡Uff cuantos consejos! Pues voy a echar un ojo a algunos links que habéis puesto e ideas ^^

#25

Uff pero al ser de 2012, ¿luego no hay el aviso de que no hace falta reflotar algo tan viejo? :_ Es que en cocina no estoy mucho.

Al final hice un combo de paletilla + vinos tintos + queso (que no recordaba que le gustan mucho más que el jamón) ^^

Joder, tengo que leerme todo tranquilamente que quería regalarle un jamón dpm a mi padre y no tengo ni puta idea.

En principio me pensaba dejar en torno a 150 o por ahi, según leo por ese rango de precio es mejor paletilla no?

perdón por el reflote, pero es que no sabía dónde poner esto.

Mi padre, gran aficionado al jamón desde siempre, ha dado con un producto, que según él, es lo mejor que ha probado nunca. No le haría mucho caso si no fuera porque mi madre dice que tiene razón y que está riquísimo, y ella no es muy dada a los piropos porque sí. En ese caso son totalmente opuestos, por lo que me hace pensar al respecto.

El jamón, o más bien dicho, paleta es ésta:

http://www.elcorteingles.es/supermercado/sm2/es_ES/010973/supermarket/productos-frescos/charcuteria-y-quesos-al-corte/jamones-y-paletas-curadas/paleta-iberica-por-piezas/0110118330200165___?publicNav=true

sé que es algo caro, pero en esto del jamón ibérico, o vas un poco a lo seguro y en plan caro, o es mejor que no gastes tu dinero, porque luego no sale bien nunca.

Edito: por cierto, según gente del mundillo, este jamón corresponde a la marca "blanca" de Joselito. Casi nada...