El hilo de Sous-Vide

#902 pero si aunque tires la mitad sumas los solomillos y les sale como a 500gr de carne por persona xD

es una barbaridad, yo saldría rodando y suplicando un omeprazol

#903 darme de comer a mí no es algo baladí.

Yo me como una chuleta de kilo y medio para mi solo y no me supone ningún esfuerzo, me quedo hasta con hambre xD

Me han llegado a echar de un wok, para que te hagas una idea.

Si no fuera por el CrossFit y porque de normal cuido muchísimo lo que como... No entraría por las puertas

Me voy a comprar la vpcok para probar, qué recipiente recomendáis? He leído que no todas son igual de grandes y hay que comprar una tapa para según qué marcas

He encontrado esta, pero tanto plástico dentro y no le puedo colocar un rack dentro si quisiese no?
https://www.amazon.es/dp/B083S7NT3Y?psc=1&pf_rd_p=14209df9-ee5a-47b1-ad90-6871aa35cf37&pf_rd_r=MGQFMK5WV170RKCQKJN4&pd_rd_wg=cTqlw&pd_rd_i=B083S7NT3Y&pd_rd_w=unlDU&pd_rd_r=64b11816-0ea6-475d-9e60-1e1e03a4e9d5&ref_=pd_luc_rh_ci_mcx_mr_huc_d_03_02_t_img_lh

#909 yo fui al chino y compre un recipiente de plastico que encima ponia bpa free, y te puedes imaginar lo que me costó, le hice un agujero en la tapa para meter el cacharro y listo

#912 Taparlo es solamente para evitar que se evapore demasiada agua (que tampoco es un problema). Puedes ponerle hasta fil trasparente si lo necesitas.

Soplete de cocina para combinar con la sous vide?
El del lidl lo compre para un postre y tras comprobar que no me iba a servir para carnes lo devolvi

Después de un tiempo sintiendo curiosidad por este método de cocinado y sin llegar a decidirme a comprar ningún aparato, ha dado la casualidad de que ha llegado a mis manos una envasadora al vacío. Así que, aprovechando la ocasión, me he decidido a comprar un aparato.

El problema es que en su momento sólo había dos marcas y ahora hay muchas más y no acabo de ver la diferencia salvo en el precio.

¿Hay alguna recomendada actualmente? Si es mejor esperarse, no tengo problema en ello.

Gracias de antemano.

Muy buenas a todos.
Hace poco tiempo que empecé a interesarme por la cocina al vacío y la verdad que es una pasada. Encontré éste foro por casualidad y es muy bueno, sobre todo por los grandes consejos que dais y algunos truqillos.
Alguna cosilla ya e hecho, pero aún me queda muchísimo camino por delante.
Me pillé por Amazon éste roner YISSVIC Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1200W, que (de momento) va extraordinariamente bien.
Lo que no tengo muy claro es si el agua que se ha usado se puede volver a usar de nuevo varias veces o habría que cambiarla.
Un saludo y gracias a todos por éste gran foro...

Muchas gracias seYc por la pronta respuesta.
Las bolsas siempre antes de meterlas en el agua les paso con papel de cocina y van limpias.
Lo del agua era por si había que cambiarla o no.
Más que nada es por un olor a metálico que le queda después de terminar la cocción. Me supongo que será por el material del roner.
Gracias de nuevo compañero. Un saludo.

Alguien tiene experiencia haciendo meal prep con el sous vide? Barajo la idea de hacer pechugas/lomos de salmón/etc y directo al congelador, y que luego todo sea descongelar y sellar en condiciones, pero no se si en la practica seria buena idea.