#870 xdddd, no se si lo sabéis por aquí, pero lo que cocino entre semana y comparto por aquí lo hago en 30 o 40 minutos, que es el tiempo justo que tengo desde que salgo de trabajar y vuelvo de nuevo al curro por la tarde. No he tenido tiempo de más xd
Yo he vuelto a hacer lentejas (no foto), metedles un poco de comino si podéis, quedan cojonudas.
Tengo cola de fotos que subir: medallones de solomillo con cebolla caramelizada y gnoquis, estofado de ternera con reducción de vino tinto y no recuerdo si algo más que haya hecho últimamente y que merezca la pena.
#871 Un grande, para que luego otros pongan excusas de tiempo.
Btw, el sábado voy al Goiko por primera vez en mi vida. Acepto recomendaciones.
#871 es coña hombre, admiro que te curres tanto los platos a diario con el tiempo tan justo, sigue posteandolos porque nos molan bastante por el hilo.
A ver si como algo interesante que no sea carne plancha, verdura al vapor o similares y lo pongo por aquí.
Por cierto, esta noche prepararé alitas de pollo al horno. Alguien me recomienda alguna salsa casera que pueda hacer para compañar?
#879 xd, tiene pintaza pero quiero hacer algo casero. Seguramente haga un invento casero de salsa barbacoa picante y otra de salsa agria.
#877 Haz un adobo con pimentón (dulce o picante), 2 dientes de ajo, oregano, comino y AOVE. Lo metes todo al mortero dale caña hasta que se quede una pasta.
Salpimenta las alitas en un bol, las untas que el adobo, lo dejas un rato para que se fuisione bien el sabor, y para el horno.
Si quieres una guarnición fácil: patatas a rodajas muy finas, también salpimentadas, con hiervas provenzales, romero, etc, un chorro de aceite y 10 min al horno junto al pollo.
@kritita Voy al Goiko el sábado, dime qué tengo que pedir.
Pues nada, mi mujer ha sacado sepias para cenar así que hoy no hay alitas ni salsa agria xD. Haremos sepias al vino blanco. Si sale algo decento subo foto
#881 Qué presión. Cualquiera está rica, Camburger por ejemplo
Si te gusta poco hecha no pidas la Kevin Bacon
xDDDD
Pues ya hemos cenado; al final han sido unos calamares al vino blanco. La primera vez que hacemos esta receta. Siempre me ha dado un poco de miedo cocinar sepia/calamar porque te puede quedar duro como un cuerno si no respetas los tiempos de cocción. Así que no sé si ha sido suerte o que pero han quedado suuuper tiernos.
La foto es una mierda, he intentado apilar los calamares para dejar un plato con buena presentación pero me ha sido imposible, parece un potao visualmente pero ya os adelanto que el sabor ha estado de 10.
He hecho un sofrito con cebolla y ajetes tiernos. Saltear luego el calamar y agregar el vino blanco. Mientras reducía el vino he salteado en una sartén unos piñones que luego he usado para hacer una picada en el mortero: piñones, 2 ajos y perejil, que he agregado a la olla. Una puta delicia, nos ha faltado pan para mojar.
#889 Todos mis platos parecen potaos y no están mal. Yo cené algo parecido ayer, estoy en casa de la mama esta semana y los hace dpm.
Alguien sabe cómo hacer que el camembert se funda bien por dentro en plan "líquido"? No sé si es porque el de mercaporra es una mierda, pero quiero lograr dos cosas y no hay manera.
1- Hornear la pieza y abrir x arriba y tener una especie de fondue.
2- Poder hacer medallones rebozados y que estén buenos y cremosos xD
Probé en Lizarrán unas tostas con medallones y tal y delicioso. Luego lo intenté yo y fracaso absoluto. Y además es q el queso sabía mejor q el mío. Tips please xD
#893 Eso que cuentas solo lo he conseguido con una torta del casar. Otra opción es usar otro molde. Nos lo preparó mi cuñado una vez y quedó espectacular....
Se pilla un bollo de pan redondo, lo vacías y dejas solo la carcasa. Se rellena de diferentes quesos, una cebolleta picada y una cucharada de mayonesa. Lo tapas y al horno. Al final te queda esa especie de fundue que buscas. Para comer el queso se corta la tapa del pan a tiras y vas mojando en el interior. A medida que baja el nivel de queso vas cortando los laterales del propio pan para seguir sucando en el interior. Es algo divertido de preparar y fácil de comer.
Lo bueno de hacerlo en pan es que puedes poner el horno a tope sin miedo a que se desparrame todo por la bandeja, así consigues el efecto fundue que buscas.
Pues nada, finalmente las alitas han caído hoy. Las he acompañado de "sour cream" y verduras. Tenéis unas 4 fotos en el slide del instagram:
Las alitas estaban adobadas, y en lugar de fritas en aceite, las he cocinado en el horno. Para mi gusto quedan mejo, más tiernas, crujientes por fuera y con mucha menos grasa/aceite. La salsa para mojar he decidido preparar una crema ácida (sour cream). Es la primera vez que la preparo y os tengo que decir que he quedado encantado.
Super sencilla de hacer (parece magia) y el sabor espectacular, le iba como anillo al dedo para las alitas adobadas. Como soy un gordaco he decidido hacer unos bastones de patatas y zanahoria salteadas para mojar en la salsa también.
Ahora mismo me duele la barriga porque me he comido toda la bandeja de alitas, los bastones y tal y me quiero morir. Que pereza volver ahora al curro otra vez xddddddd
#895 ¿Cómo se hace esa salsa?
Increíble ver como te preparas comida tan "pinterest" cada día y creo que para ti solo, no? (por las fotos, que solo se ve una ración, no sé si luego hay más...), todo con sus salsas y bien colocado jajajaja
#897 Si, como solo entre semana.
Pues es muy fácil de hacer, pillas un bote de nata liquida de esas para cocinar o montar (de la marca president, hacendado, etc...) importante que cojas la que más % de M.G. tenga, yo cogí una de 22%.
Lo pones en un bol y añade una cucharada y media de vinagre blanco (el normal de toda la vida) y el zumo d eun limón exprimido + 1 pizca de sal. Remueves durante 10 segundos y dejas reposar 1 minuto. Luego con un tenedor empiezas a remover/batir la mezcla a saco, como si quisieras batir unos huevos. Se ve que ocurre alguna especie de reacción química o yo que se pero la nata se empezará a poner espesa como el pegamento. Sigues batiendo hasta tener la textura deseada. Guardar en la nevera y ya.
Es una salsa super extraña. En Mexico la usan para acompañar todo tipo de platos, principalmente nachos y guacamole. Genial para mojar cruditeés, patatas, nachos y carnes en general. Tiene un sabor realmente ácido y amargo.
#898 Lo que ocurre simplemente es que la nata se corta, esa es la reacción 
Yo la hago siempre con vinagre de Jerez, y pimienta, siempre pimienta.
