RISOTTO DE POLLO Y SETAS
Ingredientes para 4 personas:
-Arroz 350gr
- Vino blanco o jerez (medio vaso)
-Caldo de pollo 1 litro (aprox)
-Pollo 1 pechuga entera troceada
-Mix de setas (champiñones o lo que tengamos mas a mano)
-Media cebolla picada - 1 Ajo picado
-Queso parmesano (50gr) o como yo en cantidades industriales.
-Mantequilla 60 gr
-Nata 200ml (usar solo cantidad suficiente segun el gusto)
-Sal y pimienta al gusto.
Elaboración
-Pochamos la cebolla y el ajo.
-Cuando transparente la cebolla y este bien pochadita ponemos el pollo y lo doramos bien, seguidamente las setas y dejamos que se cocinen y que suelten su propio jugo.
-Cuando este todo bien dorado añadimos el arroz y lo mareamos un poco para que cierre el grano y agregamos el vino esperamos a que se quede seco y en ese momento es el momento de ir cocinando el risotto con el caldo.
-Vamos poniendo caldo poco a poco y dejamos que se cocine asta que quede aldente, retiramos del fuego y agregamos sal, pimienta, queso parmesano, nata y mantequilla y dejamos que repose unos 5 minutos.
-Antes de servirlo picamos un poquito de perejil y rayamos unas lascas de parmesano encima para decorar.
Que lo disfruteis.
Resultado
Por si alguien quiere la video receta lo tengo colgado en mi facebook.
Lo dejo tambien por aqui.
https://www.facebook.com/restauranteLosSentidos/videos/1000222627039387/
