El mejor arroz bomba de la nación está en un pueblecito de Murcia llamado Calasparra y tiene denominación de origen. A ver si tanto valencianos como los demás somos un poco más humildes.
Para mi, como cocinero profesional con bastante experiencia, los mejores arroces que he comido han sido siempre en alicante y la vega baja del segura. L'Scaleta de Kiko Moya, la mejor arrocería especializada de España con varios premios de la guía michelín está también en Alicante.
La paella es tradición, ni se cambia ni se innova y abarca muchos tipos de paellas dependiendo de la zona y del que la haga. Lo que está claro es que tiene que hacerse a fuego de leña y en una paellara, lo demás son gustos personales.
#151mesie:Lo que está claro es que tiene que hacerse a fuego de leña y en una paellara, lo demás son gustos personales.
La putada es para la gente pobre que vive en apartamentos y no tiene fuego de leña.
Mi padre pasó de hacerla en la vitro a hacerla en un camping gas que compró específicamente para ello y mejoró enteros; pero nada, NADA, se compara a ir al campo de la familia y hacer una a la leña.
Es como comer una hamburguesa del mcdonalds y compararlo con una de hamburguesería "de verdad".
#41 "cuando me la ponen parezco un puto forense haciendo una autopsia"
Joe, no puedo con los especialitos.
La paella valenciana es una mierda de proporciones bíblicas, conejo, garrofó, judías. puaj.
Lo que los valencianos llaman arroz a banda, chipirones, gambas, un fumet y arroz es lo que más lo peta.
#159 muy cierto, pero creo que va implícito en la respuesta de cada uno en el thread que lo que se dice es únicamente nuestra opinión
