Bizcocho de plátano o banana bread.
Ingredientes:
350-400 gramos de plátano de CANARIAS (nada de bananas de esas feas), MUY IMPORTANTE, que estén maduros, cuanto más, mejor, justo antes de pasarse (pero sin estarlo), de hecho es una receta ideal para aprovechar plátanos casi pasados.
250 gramos de harina.
un sobre de levadura.
100 gramos de azúcar (morena o blanquilla, me gustan más morenas).
50 ml de aceite de oliva virgen.
3 huevos.
una pizca de sal.
4 cuadrados (unos 40 gramos) de chocolate negro (85% aunque también le vale con 70%).
Elaboración
0 - Precalentamos el horno a 180º.
1 - Preparamos todos los ingredientes en sus respectivas medidas, tamizaremos la harina en este paso y le añadiremos la levadura, y también pondremos harina y un poco de mantequilla en el molde que introduciremos en el horno.
2 - Pelamos los plátanos y en un plato los machacamos hasta que quede una pasta. Reservamos.
2 - En un bol grande, y con la ayuda de unas varillas eléctricas, montamos unas claras a punto de nieve (le echamos aquí la pizca de sal que nos ayudará a montar las claras).
3 - Cuando estén, añadimos las yemas que previamente hemos separado y el azúcar poco a poco.
4 - Añadimos el aceite de oliva, todo esto mientras batimos para que no se nos venga abajo.
5 - Añadimos la pasta de plátano.
6 - Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos con las varillas hasta que resulte una masa homogénea.
7 - Vertemos en el molde, y añadimos el chocolate en pequeños trozos por encima.
Lo metemos al horno a 180º durante 45-60 minutos (depende del horno), para saber si está lo pinchamos con un cuchillo y tiene que salir limpio. Es importante no abrir el horno mientras este el bizcocho dentro hasta que haya pasado un buen rato para que no se venga abajo.
Resultado
Dificultad: Para mamelucos.
Tiempo de elaboración: 15-20 + 45-60 min en el horno + 30-60 min de enfriamiento.
Decir que soy un manazas en cuanto a hacer bizcochos y demás (así que disculparme si he dicho algo incorrecto) y me ha quedado muy rico, imaginaros lo fácil que es.
Valor nutricional por 100 gramos:
315 kcal
45 carbohidratos
12 grasas
5 proteínas
*Añadido al hilo recopilatorio
