Comida, alimentación y productos asiáticos

Pasta de curry verde, porque sólo tengo curry rojo, y quería algo de variedad. El verde me gusta mucho con pollo y verduras. También está buena con pescados (en Camboya por ejemplo el plato tradicional es el amok, y muy a menudo se prepara con curry con abundante leche de coco).

Vinagre de arroz. Básicamente para el arroz, o para hacer la salsa de los dumplings (un poco de soja oscura, la de baja concentración de sal, y un poquito de vinagre de arroz, también está bien acompañarlo con un poquito de aceite de chile).

Aceite de sésamo. Fundamental para la comida china la verdad. Las sopas y estofados quedan mucho mejor con esto.

Pasta de curry rojo. Más al estilo indio que el otro. Se puede hacer vindaloo del bueno con esto. Me quedé con las ganas de pillarme el tikka masala, pero es que no me cabría mucho más en la maleta.

Salsa de satai. Para hacer satais o pinchos de todo tipo. Queda muy bien mezclado con semillas de sésamo o con cacahuete. Es dulzona, por lo que va bien con carnes como el pollo o el cerdo.

Puré de chile rojo y ajo. Muy bueno para darle sabor a cualquier plato.

Salsa de ostra: fundamental para la cocina thai. En la china queda muy bien por ejemplo con recetas como el arroz cantonés. Es bastante fuerte, así que se le echa poquita.

Teriyaki. Obviamente para unos yakisoba o algo así.

Stock de verduras variadas. Los asiáticos de aquí me recomendaron pillarme uno de estos. Dijeron que si le echas una cucharada a determinadas comidas mejoran muchísimo. Es como el Avecrem chino, aunque a mí me sabe mucho mejor. Una cucharadita de azúcar, soja, y esto, a los noodles, y salen de vicio.

No lo puse en la foto, pero también salsa de tamarindo, que la uso para hacer pad thai por ejemplo.