#29NeV3rKilL:Si dejo el tomate triturado a reducir al final se queda como agua transparente
Precisamente si reduces el tomate, se queda sólido a modo de pasta, ya que el agua se evapora y queda el residuo sólido, que es el que contiene el sabor.
#31 Si reduzco tomate frito sí. Si reduzco tomate triturado natural se queda en nada. Vamos que lo absorbe la carne y no queda esa típica salsita roja de tomate.
Probaré con el tomate doble concentrado.
