#13 Hola Grajilla, el usar carne apta para consumo humano no es ningún argumento válido para decir que se disminuye la probabilidad de transmisión de enfermedades infecciosas, ya que los alimentos que nosotros consumimos también pueden transmitir enfermedades, aunque siempre se intentan poner las medidas necesarias para disminuir este riesgo.
En cambio, el realizar las medidas que comentas sí disminuyen esta probabilidad, aunque esto dista mucho de eliminarla. Además, bajo mi punto de vista, la dieta BARF tiene mucha mayor probabilidad de transmisión de enfermedades infecciosas que una alimentación basada en comida cocinada o piensos y te explico mis razones:
Los alimentos pueden vehicular algunos agentes patógenos, que en algunos casos no son tan fáciles de destruir, te pongo ejemplos de los más usuales (también en medicina humana, y si quieres más información, puedes consultar con algunas páginas oficiales como la AESAN):
- En el caso de los parásitos, los más comunes son los anisakis, encontrados mayoritariamente en pescados, y la Trichinella (britovi, spiralis pero también pseudoespiralis), encontrada mayoritariamente en carnes crudas o poco cocinadas (sobre todo de cerdo). En ambos casos, sí se pueden destruir por métodos de congelación, pero deben ser muy estrictos, sin romper la cadena de frío y en el caso concreto de la trichinosis además, a concordes con el tamaño o grosor de la pieza de carne:
Grosores <15cm:
-15ºC durante 20días
-23ºC durante 10 días
-30ºC durante 6 días
Grosores entre 15-50cm:
-15ºC durante 30 días
-25ºC durante 20 días
-29ºC durante 12 días
Grosores >50cm no es válida la congelación.
- En el caso de las bacterias, su destrucción es algo más complicada. Las tres principales que hay presentes en los alimentos (y que más preocupan a la agencia sanitaria de seguridad alimentaria) son: la Listeria, la Salmonela y el Botulismo.
Con respecto del botulismo: en este caso, aunque pueda producir la enfermedad más grave (a mi juicio, que además la he visto en un perro), debido a neurotoxinas que en muchos casos resultan mortales, sí es cierto que es la menos frecuente de las tres debido a intoxicaciones alimentarias. Además, se trata de una bacteria anaerobia (es decir, que crece en ambientes pobres en O2), con lo que es raro que en una dieta BARF se dé el crecimiento de este tipo de bacterias. Además, aquí el calor no es tan efectivo, ya que aunque las bacterias se destruyan cuando se someten a TºC: 85ºC durante 5 minutos, las esporas son termorresistentes, por lo que no son destruidas. En cambio, no toleran pH ácidos.
Por otra parte, hay dos grandes microorganismos que sí pueden estar presentes en las dietas BARF (y que personalmente, son los que a mi más me preocupan):
Lysteria monocytogenes: se trata de un bacilo anaerobio facultativo (lo que quiere decirse que puede crecer en ambientes de bajas condiciones de O2 pero el O2 no les daña ni impide su crecimiento), que soporta bajas temperaturas y además, también soporta condiciones de pH muy ácido. Además esta bacteria tiene la capacidad de formar biofilms, y los cuidados (ya no sólo en casa una vez comprada la dieta BARF), si no también en la cadena de elaboración, transporte, venta, etc, deben de ser exquisitos para conseguir reducir al mínimo el riesgo de contagio (recuerdo el brote de Listeria por carne mechada producido en España hace unos años). Esta bacteria puede llegar a ser muy resistente y difícil de eliminar, incluso con los mejores cuidados.
Para eliminarla, se requieren temperaturas superiores a los 70ºC durante 2minutos de exposición, y aún así, si forman los biofilms (que por cierto son resistentes a muchos desinfectates), es muy fácil la contaminación de los alimentos. Esta bacteria puede estar presente en muchos alimentos refrigerados que tienen una vida útil prolongada, pero también en hortalizas crudas.
Salmonela Typhimurium (pero más comúnmente, la Salmonela Enterobacteriaceae, que por cierto también la he tratado en algunos de mis pacientes perrunos en el hospital). También es un bacilo anaerobio facultativo, en este caso no es tan resistente como la Listeria, ya que no forman biofilms, tampoco tienen la capacidad de formar esporas como es el caso del Clostridium, aunque sí requieren de temepraturas elevadas para ser destruidas (al igual que la Listeria, se deben de someter a TºC >70ºC durante al menos 2 minutos). Este tipo de bacteria tiene otra cosa más en su contra, y es en qué alimentos puede estar presente: además de en las carnes crudas o mal cocinadas (en este caso sobre todo de aves de corral, y sí, soportan las temperaturas de refrigeración), también están presentes en las frutas/hortalizas crudas. Pero donde más se suele encontrar es en los huevos. He visto que (aunque no todas), algunas recetas BARF recomiendan el consumo de huevos crudos.
Sobre esto último, quiero aclarar varias cosas:
Por un lado (y esto no tiene que ver con al dieta BARF), la clara cruda de los huevos contiene una sustancia llamada "avidina", la cual hace que algunas vitaminas (B7 y B8) no se absorban de forma correcta en el intestino y consecuentemente, puede producir problemas de descamación cutánea y picores.
Por otro lado, los huevos crudos pueden llegar a ser una fuente de Salmonela. Hay algunas recetas incluso, que recomiendan dar los huevos con cáscara (que es justo donde más se ubica este microorganismo), y en otras recetas recomiendan lavar el huevo (que es justo lo contrario a lo que se debe de hacer para minimizar riesgo de enfermedades alimentarias, puesto que la porosidad de la cáscara hace que todos los microorganismos que hay en su superficie atraviesen esta barrera con mayor facilidad).
Quitando los riesgos de infecciones, que como veis, bajo mi punto de vista médico, tiene bastante peso, también veo el contrapunto de los huesos.
Ya estén triturados o no, en mi experiencia profesional he tenido tres tipos de problemas con los huesos:
- Cuerpos extraños a nivel intestinal (obstrucción intestinal)
- Cuerpos extraños en esófago que venían ahogándose al hospital (en estos casos se trataba de huesos de un tamaño considerable)
- Impactación fecal severa con sus consecuentes enemas bajo sedación y hospitalizaciones, por no hablar de las diarreas hemorrágicas que han presentado algunos de los pacientes con los que he tratado.
Por todo esto, yo no estoy a favor de la dieta BARF. No estoy diciendo que yo tenga la razón en todo ni mucho menos, obviamente, como cualquier tema a tratar, también hay puntos a favor, pero bajo mi punto de vista (médico en este caso), pesan más las razones en contra que las que defienden este tipo de dieta.
#14 No te quito razón en que los piensos suelen producir sarro dental (ojo, no se debería generalizar con enfermedades bucodentales, ya que este término engloba muchas enfermedades). Pero como he contestado en el comentario anterior, creo que tengo razones de peso para decir, por lo menos en mi caso, que los argumentos en contra superan los argumentos a favor. Además ten en cuenta una cosa, para mi sería mucho más sencillo decirte que le dieras dieta BARF, puesto que soy veterinaria, yo económicamente me mantengo con mi profesión, y te aseguro que es mucho más el coste económico de una cirugía de urgencia por cuerpo extraño o una hospitalización con un paciente crítico (lo que yo hago a diario) que una limpieza de boca o que le limpies tú mismo los dientes a tu perro en casa. Yo comento mi sincera opinión profesional porque lo que pretendo es ayudar a vuestras mascotas a que tengan la mejor calidad de vida posible y que tengan que venir lo mínimo a vernos a los veterinarios.
#15 Hola!
Por lo que me comentas, tiene pinta de tratarse de una inflamación aguda. El que mejore en caliente (una vez ha comenzado el ejercicio) y empeore en frío (cuando lleva un rato tumbada), es característico de este tipo de inflamaciones. Si tu perrita no tiene ningún problema renal, sí podría beneficiarse de un antiinflamatorio, le ayudaría mucho con el dolor y se encontraría mejor. Por desgracia, no puedo recomendarte uno por vía telemática porque ni si quiera estoy viendo a tu perrita, y además, los que tenemos en casa son de uso humano. Hay muchos medicamentos humanos que nuestros perros sí pueden tomar, pero lamentablemente los antiinflamatorios no son uno de ellos, ya que pueden producirles serios daños gastrointestinales (en los casos más graves incluso perforaciones), y también fallo renal.
En este caso, si ves que mañana le sigue doliendo o cojeando, sí sería recomendable que acudieras a tu CV para que pudieran explorarla, ver en qué zona le duele, y si lo creen necesario realizar una Rx para valorar si se trata de un daño muscular o si también tiene un componente articular u óseo afectado. En tu CV te podrán recetar el mejor tratamiento para tu perrito.
Cuéntame qué tal evoluciona a ver si te puedo echar una mano! 
Gracias a todos!