¿Qué comemos/cenamos hoy?

#21705 Como molan esas comidas, "macarrones guarros" les llamo yo. Cuando no tienes nada más que hambre en casa. Paquete de pasta random (incluso vale mezclar pasta de 2 tipos si no hay otra macarrones con spagettis xD) + cualquier mierda random que te haya sobrado, trozos de pollo del tupper de ayer o atún + ketchup

Y lo mejor es que está bueno

#21715 180º, el tiempo lo calculo mirando la cocción de las patatas (aprox 1h y poco). Pon un par de patatas grandes, cortadas a lo largo para hacer 2 mitades y luego las marcas con el cuchillo tal y como ves en la foto (en cuadricula). Pones todo, regado con aceite, en el horno. Cada 10 o 20 minutos le das la vuelta al pollo, vas pinchando las patatas hasta que estén completamente tiernas y cocidas, en ese momento aguantas entre 5 y 10 minutos más para que se termine de dorar todo.

Cada vez que abres para regar el pollo con el caldo, asegurate de tirar aceite o caldo encima de las patatas tmb. No tiene ningún secreto. Incluso sin dar vueltas ni nada, es un plato que se cocina solo xD

Alguien ve el programa de cocina de los hermanos Torres? Lo hacen en la 1 al medio día. Me está gustando mucho como cocinan esos 2, siempre cogen un mismo producto y lo preparan de varias formas.

Éste fin de semana va a caer un tartar con mostaza que he visto en ese programa que os váis a cagar las patas abajo xD

#21821 Pues ni idea si son repes. De momento llevan 11 programas. Todos los capitulos estan en la web (abajo del todo). El primero de todos fue el atun, de ahí voy a sacar la receta del tartar y del capitulo del mero

http://www.rtve.es/television/torres-en-la-cocina/

#21853 Sí! xD

Os dejo foto de los ingrediente que he utilizado para prepararme la comida de hoy (falta el ingrediente principal). Premio para quien lo adivine!

#21857 Te has acercado muchisimo: Lentejas.

Voy a abrir un hilo con la receta y luego postearé aquí la foto finish

#21879 Buenísimo

Me cago en todo, el tartar que os dije que haría mañana Domingo se va a tener que posponer por 2 razones:

• He ido hoy a la pescadería a comprar y ahora tengo que dejar pasar 48h congelando el pescado antes de comerlo en crudo
• Los aguacates le faltan 1 día para que estén maduros.

Así que bueno, el tartar lo haré el Lunes para comer. Solo tengo una duda: lo hago de salmón o de atún? Acepto sugerencias.

#21881 Haré algo parecido a éste tartar, lo preparan con mero pero da igual. La emulsión d emostaza tiene que estar buenísima:

http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-210915-1320/3293766/

(Sale en la primera mitad del video). Supongo que lo haré de Salmón, ya veremos.

#21884 Maldita sea k pinta tiene, yo no encuentro cebollino por ningún lado

Porque eso es cebollino, no?

Tal y como prometí, el primero de los 2 tartar que voy a preparar. Éste es el de salmón con emulsión de mostaza, aguacate y tomate. La receta la he copiado en gran parte a la de los hermanos torres. Ha quedado delicioso pero he hecho demasiada cantidad xD He usado la cola del salmón que es bastante grasa y concentra mucho el sabor.

Ahora solo me falta preparar el tartar de atún rojo con manzana. Me pongo nervioso esperando xd

#21911 Sí xD

Una vez tengo el salmón en dados en un cuenco de metal, lo pongo dentro de otro cuenco de metal con agua y hielo (para mantener el frio en el pescado). En ese momento añado una cucharada de mostaza, buen chorro de aceite, yema de huevo, zumo de lima. Todo eso al menearlo con el frio empieza a ligar y aparece la emulsión. Lo que no entiendo es porque me ha ligado "tanto", de mostaza tenia bien poca así que imagino que ha sido el combo de aceite + yema de huevo que ha provocado esa "subida".

Pero practicando se perfecciona la técnica En el próximo tartar de atún controlaré las cantidades

PD. Fijate en el aguacate del fondo, estaba es su punto justo, super maduro pero sin parecer una pasta, con el aceite... Me ha quedado mejor el aguacate que el propio salmón xDDDD

#21914 Un 10 por el sofrito, todo queda mejor reducido con vino blanco. Es como magia. Le pones vino blanco a CUALQUIER cosa y te mejora el sabor una barbaridad!