#26 Además de quitarle el germen al diente de ajo, yo le pongo media cucharadita de comino. No se repite nada.
Sigo haciendo la misma receta que hace mi madre, que es sin pan y sin pepino. Simplemente tomates maduros, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, aceite, vinagre de jerez, un poco de agua, sal y un poquito de comino.
En el caso del salmorejo, obviamente sí lleva pan. La familia de mi madre es cordobesa, y ellos hacen el salmorejo sólo con tomate, ajo, pan, aceite vinagre y sal. Y está de muerte, el tandem salmorejo + tortilla de patata a mí me puede.
Otra cosa, es la porra antequerana, que es parecida al salmorejo, salvo que además lleva pimiento.
Por aquí por Málaga, tenemos otra sopa fría, que se llama Ajoblanco y que también está tremenda. Yo la suelo tomar fresquita y acompañada de melón o de uvas. Esa bastante fácil de hacer también: almendras, pan remojado, ajos, aceite vinagre y sal.
