Una pregunta, las proteínas se pueden utilizar en cocina sin que pierdan propiedades? Es decir, podría hacer magdalenas de proteínas o al meterlas al horno se 'pierden'?
#2823 Por esa regla de 3 cada vez que cocinas en la sarten pechugas etc pierde proteínas ?
No te hablo con ningún estudio en mano, te hablo desde mi lógica, por lo menos como yo lo entiendo
#2824 Sé que hay personas que en lugar de hervir en agua las verduras las hierven al vapor porque así pierden menos propiedades (ni idea de cuales). Solo estaba preguntando si con las proteínas ocurre algo parecido, si producen alguna reacción química al entrar en contacto con mucho calor o cosas por el estilo.
#2827 se produce un proceso llamado desnaturalizacion de la proteina y se produce cuando se calienta a temperaturas altas, creo que era a partir de 150ºC. A nivel práctico no tiene importancia ya que es un proceso que iba a hacer nuestro cuerpo de todos modos por lo que sigues asimilando la proteina.
meto 500g qfb + 1000 ml claras para que llegue a 35 gramos de prote
si queda muy chungo pues cambiaré cantidades XD
#2829 la avena va bien y si encima le metes ese queso , como metas mas se te va a quedar un bloque XD
2 meses después
Alguien me podría pasar una receta de tortitas que creo que ha puesto Dark_Fury en un hilo hace poco pero no recuerdo cual es!!
#2841 Fue en la taberna:
#13730D4rk_FuRy:350 g avena
5-6 huevos
300-500 ml claras
250 g QFB
70 g whey
canela
stevia
#13791D4rk_FuRy:muy fácil, yo tengo esto:
http://media18.liverpool.com.mx/web/images/products/es_MX/xl/1003503565_15p.jpg
meto en el vaso chocolate negro, avellanas tostadas y azúcar glas:
1º) avellanas tostadas, las mueles hasta que se queda mantequilla de avellana
2º) chocolate negro cortado en cuadraditos muy finos, poco a poco
3º) azúcar glas y sigues dándole hasta que quede homogéneo
3º) tupper y a la neverapuedes usar 2 proporciones
a) 150 g choco negro, 200 g avellanas, 50 g azúcar glas
b) 250 g choco negro, 100 g avellanas, 50 g azúcar glasdepende de como te guste, yo voy variando
8 días después
#2821 tranquilo, no se perderán proteínas, y siempre es mejor cocinar al horno que en la sartén, es más saludable y te "engordará" menos
3 meses después
Estoy mirando al tarta de queso light de Dark:
http://www.mediavida.com/foro/cocina/tarta-de-queso-light-454233/3
Y creo recordar que en su día lo hacía con polvos de proteína, pero no recuerdo muy bien cómo. ¿Sustituyendo los 50 gramos de harina por 50 gramos de protes?
Doble post porque sí.
Pizza machaca
PREPARACIÓN
-Dos faijtas, las "pegas" una con otra con un poco de queso/tranchete light (pero muy poco, para que cuando hornee se peguen).
-Un tomate natural cortada en rodajas finas. Déjalo encima de papel absorbente mientras preparas todo.
-Por encima, pues lo que quieras: atún natural, lomo, jamón serrano, de york, pavo, etc.
-Queso light por encima al gusto.
-Orégano, pimienta, cebolla en polvo, lo que quieras.
200 grados el horno, unos 15/17 minutos.
MACROS (de las mías)
500 calorías
55 protes
50 hidratos
15 grasa
La cerveza capricho del sábado. El vino con casera es un must.
Pruébalas, en serio. 500 calorías por una pizza entera te salva una comida perfectamente y sabe igual. Y es que están muy buenas.
1 mes después
-1 huevo
-5 claras
-un platano
-60gr de harina de avena
-20gr de proteina sabor choco
-3-4 gotas de saborizante sabor mazapán ( opcional)
-mantequilla de cacahuete bio
-Sirope de chocolate 0%
Machaca approval
#2845 en medio de una y otra solo pones queso no ? Yo las habia preparado pero solo con una fajita de trigo esas maxi dl mercadona
