Ese color sospechoso del salmón es por el zumo de naranja, que se ha quedado un poco tintado xD. Le ha dado un toque cítrico muy interesante. Lo mejor de todo era el acompañamiento; medallones de patatas al horno en su punto justo, super blanditas! Igual que los aros de cebolla.
Nos acabamos de zampas ésta tortilla. 4 patatas (rojas) y 5 huevos. Sin cebolla (me gusta con, pero hoy me ha apetecido hacerla sin):
La patata la he cortado en laminas muy finas, la he puesto en una sarten 50% aceite girasol 50% aceite de oliva. A fuego muy lento (3 de 10) durante 45 minutos. En un bol a parte he batido los 5 huevos y un chorrito leve de leche. He sacado con una espumadera la patata confitada y la he apretado con una espatula para sacar el exceso de aceite, luego he añadido la patata en el bol con el huevo. Se remueve un buen rato para separar las laminas de patatas y subo el fuego a medio/alto (7 de 10).
Cuando la sartén está muy caliente, se tira toda la mezcla y se sacude la sareten para que los ingredientes queden esparcidos correctamente. En menos de 3 minutos ya se cuaja la capa inferior de la tortilla, se le da la vuelta con una tapa y se cocinan otros 3 minutos el otro lado.
Al hacerlo a fuego rápido, la capa exterior queda cuajada y el interior queda cocido pero sin cuajar. El resultado es una deliciosa tortilla con las patatas en láminas super tiernas/confitadas y el interior con una crema de huevo que está en su punto. No queda una "sopa de huevo" en el plato pero se puede apreciar y saborear el huevo en todo su esplendor.
La mejor tortilla del mundo.
De ahora mismo; Albóndigas rellenas de queso con salsa de tomate
Hilo de la receta: http://www.mediavida.com/foro/cocina/albondigas-rellenas-queso-salsa-tomate-558170
Pues me acabo de preparar en casita una deliciosa crema de calabacín con raviolis vegetales:
Tenéis la receta completa en: http://www.mediavida.com/foro/cocina/receta-crema-calabacin-ravioli-vegetal-583532
#26187 En Barcelona, paseando por zonas turísticas, he visto como quitaban el celofán de una "paella", calentada al microondas y servida en la mesa por 49.99€, pobres guiris xD
#26209 Eso son libritos de toda la vida. Pero no normal es hacerlos con lomo de cerdo y que la carnicera te haga el corte sin completar. Al menos en barcelona se comen así. Eso de usar pollo y palillos es next-level jajaja
#26215 A ver que me estáis tilteando mucho ya con los palillos...
No se han de usar palillos, se usa la carne en corte librito, lo pides así a la carnicera:
Primera vez que hago Onigiris, han quedado buenísimos! Y son más fáciles de hacer de lo que me pensaba.
#26584 Nah, voy a cenar el sábado con 6 amigos y una cria de 2 años... el Ya-Hiro no es sitio para nosotros. A mi me gusta ir a cenar a los sitios con reserva, sabiendo que tengo mesa asegurada y 0 problemas, prisas o esperas.
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